Kagera Coop. Union - Tanzania

Rola kawy w historii kraju

Uprawa kawy rozwinęła się w okresie kolonialnym, a dziś jest wszechobecna w kulturze popularnej Tanzanii. W przeszłości afrykańscy rolnicy, którzy funkcjonując poza wszelkimi stosunkami towarowo-pieniężnymi, produkowali jedynie na własne potrzeby. Dopiero kolonialne władze nałożyły na nich przepisy podatkowe i zmusiły do rozpoczęcia przemysłowej uprawy na tzw. „cash crops”.

 

Dziś 80-95% produkcji kawy w Tanzanii pochodzi z małych gospodarstw rodzinnych. Zapewniają one surowe ziarna kawy dla spółdzielni, która zajmuje się transportem i sprzedażą. Tanzania jest jednym z krajów uzależnionych od eksportu kawy. Z tego powodu poszukiwany jest sposób na uniknięcie wahań cen na światowym rynku i ustabilizowanie dochodów z eksportu. Nadzieja opiera się na produkcji kawy rozpuszczalnej w państwowej fabryce Tanica.

 

Fabryka kawy Tanica

Dzisiaj w Tanganika Instant Coffee Company (Tanica) w Bukoba, 3% rocznej produkcji kawy stanowi rozpuszczalna AFRICAFE. Tanzania jest jedynym afrykańskim krajem, który oferuje gotową kawę.

 

Aby wyprodukować kawę rozpuszczalną niezbędne jest pozyskanie ekstraktu. W tym celu ziarna po paleniu są od razu mielone, tak aby uwolnione w trakcie procesu palenia olejki eteryczne nie uległy rozproszeniu. W trakcie suszenia płynny koncentrat jest rozpylany w strumieniu gorącego powietrza aby usunąć z zawartości krople wody – pozostaje tylko drobny proszek. To stara metoda, która wymaga mniejszego zużycia energii niż w przypadku liofilizacji, bez strat w jakości produktu.

Firma Tanica od jakiegoś czasu w wyniku programu dostosowania strukturalnego Międzynarodowego Funduszu Walutowego jest w procesie prywatyzacji. Prywatyzacja w Tanzanii często trwa długo, ponieważ pierwszeństwo w przejęciu firmy mają pracownicy oraz krajowi inwestorzy. Ograniczone środki finansowe utrudniają ten proces. Dotychczas 75% akcji pozostaje w rękach tanzańskiego urzędu kawy, a jedynie 7% należy do spółdzielni Kagera , 7% spółdzielni Krague, a 11% do pracowników.

 

Spółdzielcza Unia Kagera (KCU)

W znajdującej się w Bukoba siedzibie Kagera zatrudnionych jest 40 pracowników oraz sześć osób z Komitetu Członków. KCU ma około 50 000 członków, którzy w sumie produkują około 9000 ton kawy rocznie. 15% upraw wykorzystywanych jest do produkcji kawy rozpuszczalnej. Kawa jest zbierana w 124 punktach zbiórki w regionie Kagera. W tych miejscach znajdują się także biura poszczególnych podgrup. Każda taka podgrupa wybiera własny komitet. Każdy komitet z dziewięcioosobowego składu, wybiera trzech przedstawicieli, biorących udział w Walnym Zgromadzeniu organizacji.

 

W 2004 r. El Puente podpisało z KCU umowę dotyczącą nowej ekologicznej kawy.

 

Africafe - Tanzania Tea Blenders

Pakowanie i eksport kawy należy do firmy Tanzania Tea Blenders z Dar Es Salaam. Firma zatrudnia około 200 pracowników. Na regularnie odbywających się spotkaniach określają oni kierunek polityki działania firmy. Ich średnia płaca wynosi około dwukrotnie więcej niż określony przez rząd wskaźnik płacy minimalnej. Ponadto pracownicy i ich rodziny mają dostęp do opieki medycznej i szkoleń zawodowych. Proces prywatyzacji Tea Blenders jak dotąd nie jest ukończony z powodu niewystarczającego kapitału pracowników i inwestorów krajowych. El Puente współpracuje z innymi europejskimi organizacjami sprawiedliwego handlu, aby polepszyć perspektywy pracowników Tea Blenders.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel